一切都是緣分
發現二八工作室是因為上次寫食養山房文時的2012台灣餐飲評鑑評選結果
二八工作室名列四星
當時的娜希從來沒聽過什麼二八工作室更何況這名字聽起來也不像餐廳
好奇心驅使下上網爬文，爬文後隨即納入必吃口袋名單
網路上關於二八工作室的報導很少大部分是部落客口碑分享非常低調
更激起娜希一探究竟的衝動
你一定很疑惑娜希不是要介紹餐廳嗎怎麼出現一張民宅照片
二八工作室是名符其實的私宅餐廳
隱身於新店屈尺幽靜的住宅區二八是門牌號碼
用餐地點就在老闆徐先生家一樓客廳
只有兩張桌子約莫容納二十位客人事前聽說很難訂位
距離聚餐日兩個禮拜前娜希抱著姑且一試的態度打電話去訂位
沒想到竟然給我訂到了!
掛上電話娜希還在懷疑是不是自己聽錯也未免太幸運了吧
難以置信的心情讓娜希在用餐前兩天再次打電話去確認
在聽到徐老闆爽朗的歡迎聲後才放下心中一塊大石頭轉為滿心期待
二八工作室沒有菜單(娜希最愛)
爬文只知道是中西合璧的創意料理
訂位時徐老闆會詢問是否有什麼東西不吃
菜色就全權交由他發揮用餐當天揭曉充滿驚喜
聽說徐老闆還會細心記錄每位客人餐點內容以便下次設計完全不一樣的菜單
二八工作室只有男女主人兩位
男"煮"內女主外，徐先生是大廚，徐太太負責外場及甜點
彷彿至好客的朋友家吃飯般親切沒有拘束多了一點人情味
客製化手寫菜單($1200/位)
“讓我來看看今天吃什麼好料”XD
香料茶搭配迷迭香，取材自自家香草花園
漢娜會站後就開始坐不住啦
● 紅梨鮭卵
紅梨呈著晶瑩剔透的鮭魚卵，盤面淡淡的粉紅色是紫蘇醋凍
第一道菜就引人入勝
● 雪蓮半月肉
老闆娘說半月肉是豬前腿和肩胛骨之間的肉帶軟骨，每隻豬只有兩塊
軟嫩入味搭配特製辣醬讓人齒頰留香
● 特製辣醬
好吃到吃了一半才回馬拍照
● 紫蘇蠔
紫蘇蠔(用紫蘇葉包住蠔)槍烏賊紅蘿蔔的組合
猶如含苞待放的花朵隨著層次美味綻放
● 香草扇貝
環繞主角香草扇貝的是白蘿蔔，上面的青蔥也好吃
● 老闆招待高麗菜
上桌時是整顆高麗菜老闆娘當場剪開裡面是海帶和味噌醬
原來高麗菜可以這樣烹調，抄筆記
● 蒟蒻香山菇
蒟蒻和香菇之間還夾了一層乳酪增添風味
● 海膽飯
看似簡單卻蘊含多種口味，味道各異卻絲絲入扣
● 白子湯
隱隱約約藏在味噌湯裡的是滑嫩吃起來像蒸蛋的鮭魚白子(請大家自行想像:p)
帶小孩吃飯總是一陣忙亂難免無法兼顧拍照細節
● 甜點
口感扎實巧克力濃郁不甜膩的布朗尼佐酸甜草莓
上山下海的食材利用巧思衝擊出的美妙滋味
加上彷彿藝術品般擺盤的視覺饗宴
是娜希在酒足飯飽後對二八工作室的感想
對徐老闆獨到廚藝有興趣的人不妨參考
/餐廳資訊/
二八工作室
新北市新店區屈尺路28號
(02)2666-0661
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